Печи для пиццы б/у

Печи для пиццы б/у

Пицца печи б/у это тот вид ресторанного оборудования который подходит для большинства форматов заведений общественного питания: рестораны, кафе, столовые, фаст-фуд, и уличная торговля. В настоящее время пицца весьма востребованный и популярный продукт среди разных категорий потребителей, поэтому покупка специальной печи для пиццы б/у является весьма правильным решением. На рынке ресторанного оборудования б/у представлено огромное количество разнообразных пицца печей что делает выбор нужной именно вашему заведению модели весьма затруднительным. В данной статье мы поможем вам определится с выбором. 

Подовые печи для пиццы б/у

Наиболее распространенными являются газовые и электрические пицца печи б/у. Большенство моделей изготавливаются из нержавеющей стали либо специального сплава стойкого к высокой температуре. Такой вид печей более практичен в использовании и стоит на несколько порядков меньше дровяных и конвейерных печей б/у. Принцип работы подовой печи заключается в использовании специального камня (шамотного). Нагреваясь, шамотный камень передает свое тепло основе пиццы, подрумянивая ее. Начинка и бортики готовятся благодаря нагретому ТЕНами или газовыми горелками воздуху. Для начала работы пицца печи б/у необходимо набрать температуру 250 - 300 С, большенство моделей справляются с этой задачей за 20 - 30 минут. Время приготовления пиццы занимает, в среднем, 7 - 8 минут. 

Подовые пицца печи б/у различаются по размеру и количеству камер. Двух и трехкамерные печи б/у могут работать независимо друг от друга и вмещать от двух до шести пицц каждая. 

Дровяные пицца печи б/у 

Дровяная печь для пиццы б/у это настоящая классика итальянской кухни, в такой печи пицца получается хрустящей и ароматной. Такие печи изготавливаются из специального кирпича стойкого к высокой температуре. 

В качестве топлива в такой печи может использоваться дрова, специальные топливные блоки или уголь. Для приготовления пиццы в данной печи используется принцип конвекции и отражения тепла от стенок. Внутренний купол печи прекрасно отражает тепло и передает его пицце. 

Температура внутри дровяной пицца печи может достигать 450 С, однако зачастую держится в пределах 250-400 С. 

К преимуществам дровяных печей для пиццы можно отнести их аутентичность и неповторимый вкус готово блюда, особенно пиццы. 

Из очевидных недостатков это в первую очередь довольно большие размеры и довольно долгий разогрев камеры до рабочей температуры - 40 - 50 минут. 

Процесс приготовления пиццы в данном типе печей занимает, в среднем, 2-5 минут. 

Конвейерные пицца печи б/у

Конвейерные печи для пиццы б/у работают по принципу распределения (конвекции) тепла в рабочей камере, через которую по конвейеру движется пицца. Ключевой особенностью этого вида печей является отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс приготовления, а также, в зависимости от модели, высокая продуктивность и скорость выпекания. Температура внутри рабочей камеры может достигать 350 - 400 с, а процесс приготовления пиццы - 2-4 минуты. Из минусов можно выделить лишь один - довольно высокая стоимость оборудования. 

Особенности выборы пицца печей б/у 

При покупке б/у печи для пиццы стоит обратить внимание не только на внешнее состояние, но и заглянуть внутрь. В подовых печах б/у огромную роль играет шамотный камень, стоит удостоверится в его целостности. Так же обратите внимание на ТЭНы, на них не должно быть следов коррозии. В дровяных печах б/у как таковых электронных компонентов нет, поэтому обратите внимание на целостность купола и наличие термостата. В конвейерных пицца печах б/у все намного сложнее, простого визуального осмотра будет недостаточно. Лучше всего, при покупке б/у оборудования, обратить внимание на репутацию продавца, уровень сервисного обслуживания и наличие гарантии на предлагаемое оборудование. 

Купить пицца печь б/у с гарантией 

В компании Ресторанинвест вы можете приобрести все вышеперечисленные виды печей для пиццы б/у. Специалисты нашей компании проводят детальный осмотри и комплексный ремонт оборудования перед продажей. На все оборудование б/у предоставляется гарантия сроком на 6 месяцев. В качестве дополнительной опции вы можете заказать доставку по Киеву и Украине, установку и подключение, а так же пост гарантийное обслуживание всех видов профессионального пищевого оборудования.