Информация
Поиск

Мясорубки б/у

Профессиональные мясорубки б/у

В настоящее время невозможно представить себе кухню без такого оборудования как мясорубка. В процессе приготовления многих блюд порой необходимо перекрутить те или иные ингредиенты: мясо, овощи или рыбу, поэтому мясорубки встречаются повсеместно. Отличительной особенностью профессиональных мясорубок от бытовых кроется в их размерах, мощности и длительность непрерывной работы. На протяжении длительного времени, до появления кутеров, блендеров и электрических сыротерок профессиональные мясорубки были самыми популярными измельчителями. Однако и в наше время промышленные мясорубки б/у довольно часто используются для приготовления колбас, котлет и всевозможных начинок для хинкали и пельменей. 


Профессиональные мясорубки б/у - конструкция и особенности 


Современному предприятию общепита с большими объемами переработки сырья крайне необходима правильно подобранная модель профессиональной мясорубки б/у. При выборе мясорубки стоит обратить внимание на такие характеристики как: уровень мощности и время непрерывной работы. 

Все модели профессиональных мясорубок можно разделить на две категории: автоматические и ручные - механические

Ручные мясорубки б/у отличаются тем что сырье проталкивается в канал вручную при помощи пластикового или металлического толкателя 

Автоматические б/у мясорубки имеют специальную емкость (бункер) в которую помещается нужное количество мяса, все остальное мясорубка сделает сама.

Конструкция промышленной мясорубки б/у не особо отличается в зависимости от производителя. Все модели имеют: рабочею камеру, загрузочное устройство, двигатель, шнек, и лезвия. 

Рабочее лезвие - это один из самых главных элементов мясорубки, в зависимости от конструкции можно выделить: 

Классический тип - включает себя шнек, одинарное лезвие и решетки. Данные модели используются для мяса, курицы, рабы или приготовленных овощей. 


Унгер половинный - состоит из шнека, подрезной решетки, двухсторонних ножей, и выпускной решетки. Идеально подойдет для заведений среднего формата. 


Унгер полный - включает в себя шнек, первую подрезную решетку, нож, вторая решетка, второй нож, и выпускная решетка. Подойдет для предприятий крупного формата или мясных цехов. 



Рекомендации по выбору профессиональной мясорубки б/у


Перед тем как купить мясорубку б/у для ресторана обратите внимание на такие моменты как: 

Корпус - любой уважающий себя производитель изготавливает мясорубки из нержавеющей стали либо, в крайнем случае, из специальных сплавов. 

Опора - так как работа устройства сопровождается повышенной вибрацией необходимо наличие прорезиненных ножек. 

Комплектующий - должны быть только из пищевой нержавейки (AISI 201 или AISI 430), это одно из основных требований пищевой безопасности. 

Рабочие ножи - чем их больше тем мельче итоговый продукт, при необходимости можете выбрать как классический механизм так и половинчатый или полный унгер. 

Комплект насадок - этот параметр каждый определяет для себя сам в зависимости от потребностей (для сосисок или колбас, для макаронных изделий, для фарша). 

Решетки -  различаются по диаметру отверстий (крупные, средние или мелкие). Чем мельче отверстия тем мельче конечный продукт. 

Диаметр загрузочного канала - от него зависит разовая загрузка продукта в бункер

Наличие реверса - важна функция необходимая при застревании сырья или наматывании жил на шнек. 

Производительность -  зависит от мощности и времени беспрерывной работы. Чем выше это показатель тем больше сырья вы сможете переработать.

Подключение -  большенство моделей питаются от сети 220В, однако мясорубки с большой мощностью подключаются к сети 380В. 

Безопасность - во многих моделях присутствует система блокировки головки и двигателя при возникновении нештатных ситуаций.  


Купить профессиональную мясорубку б/у с гарантией.


При покупке оборудования б/у в компании Ресторанинвест можете быть уверены что оно прошло предпродажную подготовку и обслуживание в специализированном сервисном центре. В нашем каталоге вы найдете большой выбор профессиональных мясорубок б/у различных типов и конфигураций. Так же можете обратиться в отдел продаж за более подробной консультацией. Осуществляется доставка по Киеву и во все области Украины.

В данной категории нет товаров.